手火山花かつおと蒲原いわし削りセット

Name: 手火山花かつおと蒲原いわし削りセット
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手火山式とは鰹節を作る際に燻製させる江戸時代から続く製法のこと。手間がかかり高度な技術が必要とされるため、今ではほんの数社しか作っていません。口に入れると溶けてしまうくらい薄く削ってあり上品なお味です。蒲原いわし削りは九州産のいわしの煮干しを削ったもの。濃厚な味とすっきりしたうま味で、数々の賞を受賞している逸品です。

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